من بين الفولاذ المقاوم للصدأ، 304 و316 هما النوعان الأكثر استخدامًا من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهما متشابهان جدًا في العديد من الجوانب، ولكن لديهما أيضًا بعض الاختلافات. فيما يتعلق بالصحة، على الرغم من أن الفولاذ المقاوم للصدأ نفسه يعتبر مادة آمنة وصحية، إلا أن الأنواع المختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ قد تختلف في تطبيقات محددة.

الفولاذ المقاوم للصدأ 304: يعد الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أحد أكثر مواد الفولاذ المقاوم للصدأ شيوعًا والأكثر استخدامًا. لديها مقاومة جيدة للتآكل، ومقاومة للحرارة، ومقاومة للأحماض. يستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ 304 بشكل شائع في تصنيع الأواني وأدوات الطهي وحاويات المواد الغذائية التي تتلامس مع الطعام. يعتبر آمناً غذائياً لأنه لا يفرز مواد ضارة أو يؤثر على طعم الطعام.

الفولاذ المقاوم للصدأ 316: الفولاذ المقاوم للصدأ 316 يتمتع بمقاومة أقوى للتآكل من الفولاذ المقاوم للصدأ 304. يحتوي على 2-3% من الموليبدينوم، مما يجعله أكثر متانة في ظل ظروف مثل مقاومة السوائل المسببة للتآكل، ومياه البحر، والكلوريدات. يستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ 316 بشكل شائع لتصنيع المعدات في البيئات البحرية، ومعدات الصناعة الكيميائية، والمعدات الطبية. في بعض التطبيقات المحددة، يمكن اعتبار الفولاذ المقاوم للصدأ 316 خيارًا أكثر صحة، كما هو الحال في معالجة المأكولات البحرية أو الأجهزة الطبية.